Beschrijving

De Taggiasca-olijf is een olijfsoort afkomstig uit het westelijke deel van Ligurië en met name in de provincie Imperia.

De naam is afgeleid van de plaats van herkomst, het Benedictijnse klooster in Taggia, een stad in de provincie Imperia. De Taggiasca onderscheidt zich van andere olijfsoorten door zijn rijke smaak, zijn ietwat bittere nasmaak en zijn zachte schil.

Deze Taggiasca-olijven zijn heerlijk, zowel als voorgerecht of als verwerkt in gerechten.