Beschrijving

Buratto Type 2 – steengemalen en zeer veelzijdig bloem, zeer geschikt voor o.a zuurdesembrood en focaccia.  Dit bloem bevat onbehandelde levende tarwekiemen die de geur en de smaak verbeteren en een blond, in plaats van wit, deeg produceren.

Technische specificaties / bakwaarden:
W: 270-290
P/L: 0,55-0,65
Proteine waarde: 14,5 – 15,5 %
Vochtgehalte: 15,5 % max